Читать Булочки с халвой и курагой

"Большому куску рот радуется!"-подумала я и решила испечь эти красивые булочки)
Уже оформив рецепт попался на глаза еще один, там их звали Ачма! Сюрприз! Я их раньше никогда не пекла, знакомство понравилось )
Тесто у меня свое, безопарное, я его, практически, не меняю.
У автора тесто прослоено слив маслом, я решила начинить их халвой и курагой.
Попробуйте, может и вам понравится такой вариант.)))

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки с халвой и курагой»:

Мука пшеничная

/

Мука

(Манитоба и Барилла пополам)
—
570 г
Яйцо куриное

(1 желток оставляем на смазку)
—
2 шт
Молоко

(теплое)
—
100 мл
Сыворотка

(От моццареллы)
—
100 мл
Сметана

—
2 ст. л.
Дрожжи

(Прессованые(сухих 4 гр))
—
12 г
Соль

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
50 мл
Халва

(По желанию)
—
50 г
Курага

—
10 шт
Сахар

(5-6 ложек(75-90гр)
По желанию)
—
5 ст. л.

Время приготовления: 250 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3490.1 ккал

белки

83.7 г

жиры

85.2 г

углеводы

604.8 г

Порции

ккал
436.3 ккал
белки
10.5 г
жиры
10.7 г
углеводы
75.6 г

100 г блюда

ккал
293.3 ккал
белки
7 г
жиры
7.2 г
углеводы
50.8 г

Рецепт «Булочки с халвой и курагой»:

Растираем 12 гр дрожжей (больше никогда не использую на это количество муки) с 1 с. л. сахара.
Оставляем на 2 минуты.

Добавляем 1 яйцо, теплую молочку, раст. масло, еще 4-6 с. л. сахара, хорошо перемешиваем. Мне нравится замешивать руками, можете воспользоваться вашей техникой.

Добавляем часть муки и соль (1ч. л), перемешиваем ложкой. Таким образом руки у вас останутся чистыми)

Добавляем муку постепенно, не забиваем тесто. Помним, что мука везде разная, ее может потребоваться как и меньше, так и больше нужного количества. Когда станет трудно использовать ложку выкладываем тесто на рабочий стол и домешиваем его руками минут 5. Хочу отметить, что в данном рецепте муки немного не досыпаем, тесто получается чуть более нежное, чем обычно. Может, грамм 50…
Готовое тесто укладываем в посуду, смазанную раст. маслом и оставляем на подьем в микроволновке со стаканом горячей воды на 2 часа, или пока тесто не удвоится в размере. Я ничем не накрываю. Тесто можно тоже смазать маслом.

Через два часа получаем вот такое красивое тесто))

Выкладываем тесто на стол и расправляем руками. Оно нежное и приятное, дышит, я бы сказала)))

Раскатываем тесто в тонкий слой в прямоугольник.
На среднюю часть натираем халву. У меня немного, грамм 50, можно было удвоить.

Накрываем одной частью теста халву, я это сделала прямо с ковриком.

Сверху смазываем сливочным маслом (у меня растительное) и посыпаем нарезаной (и замоченой, если нужно) курагой.

Закрываем тестом без начинки, как на рисунке.

Слегка раскатываем сложенное тесто, накрываем целофаном и оставляем на 10 минут..

Нарезаем на 8 частей широкими полосками. Я готовила по памяти, поэтому упустила одно сложение. По идее, требуется еще одно сложение, в конце, по ширине уже. Таким образом получится больше слоев и в результате булочки будут красивее.