Выпечка

Картофельная запеканка с замороженными овощами и сыром

 4 порции 1 час 10 мин (ваши 30 мин)  Alena2018   20.01.22

Картофельная запеканка с овощами и сыром – довольно сытное блюдо на основе картофельного теста. Запеканка получается нежной и аппетитной. Для приготовления возьмем замороженную смесь овощей – можно использовать любую, по вкусу. Также обязательно добавим зелень, а сверху сделаем румяную сырную корочку.

Продукты (на 4 порции)

Картофель – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Овощи замороженные (смесь) – 200 г

Сыр твёрдый – 50 г

Мука – 80-100 г (1/2-2/3 стакана ёмкостью 250 мл)

Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки

Зелень свежая (петрушка и укроп) – 5 г

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло растительное (для смазывания формы) – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с замороженными овощами и сыром

Подготовить продукты по списку.

Картофель в кожуре вымыть, залить в кастрюле водой и варить до готовности, примерно 30-40 минут.
Готовый картофель остудить.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Поставить на нагрев кастрюльку с водой.

Остывший картофель очистить от кожуры, произвольно нарезать и пюрировать блендером.

В картофельное пюре разбить яйцо.

Снова пробить блендером.

Овощную смесь всыпать в кастрюльку с кипящей водой и варить 3 минуты. После воду слить.

В глубокой миске соединить картофельное пюре, муку и разрыхлитель теста. Добавить соль по вкусу. Перемешать.

Зелень мелко нарезать и добавить в тесто.

Следом добавить бланшированные овощи.

Перемешать всё тщательно.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить овощную массу в форму.

Отправить форму в разогретую духовку, готовить запеканку при температуре 180 градусов 40 минут.

Спустя время запеканку достать из духовки и посыпать тёртым сыром.

Отправить запеканку в духовку ещё 10-15 минут.

Картофельная запеканка с замороженными овощами и сыром готова. Подавать можно горячей или остывшей, дополнив, например, сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Добавить в мою записную книжку

Оставить Комментарий