Выпечка

Тыквенный крем-суп с сухариками

 5 порций

Тыквенный крем-суп с сухариками имеет нежную бархатистую структуру и очень приятный вкус со сливочными нотками, который понравится даже тем, кто не очень любит тыкву. Замечательное дополнение к супу – румяные ароматные сухарики с травами. Попробуйте, супчик сытный и вкусный!

Продукты (на 5 порций)

Тыква – 1,3 кг (в очищенном виде – 1 кг)

Лук репчатый – 200 г

Морковь – 150 г

Сливки 10-15% – 300 мл

Масло растительное – 15-30 мл (1-2 ст. ложки)

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Петрушка свежая – 10 г

*

Для сухариков:

Хлеб белый – 200 г

Травы прованские сушёные – 1 ч. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептТыквенный крем-суп с сухариками

Необходимые продукты.

Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на средней терке, лук нарезаем кубиками.

В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.

К луку добавляем морковь.

Обжариваем лук с морковью еще 4-5 минут, до мягкости моркови.

Затем в кастрюлю добавляем тыкву.

Заливаем тыкву с морковью и луком 600-650 мл воды.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне около 20 минут, до мягкости.

Когда овощи будут готовы, оставшуюся жидкость (овощной отвар) сливаем в другую посуду.

Отваренные овощи (тыкву, морковь и лук) измельчаем блендером. Для того, чтобы овощи лучше измельчились, можно добавить часть сливок.

Вливаем оставшиеся сливки и блендером доводим до однородности.

Затем добавляем необходимое количество оставшегося овощного отвара, доводя суп до желаемой консистенции. Я добавила 200 мл отвара. После этого всыпаем соль и черный молотый перец.

Ставим кастрюлю на огонь и прогреваем суп до 70-80 градусов. После этого убираем с огня.

С ломтиков хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Чеснок очищаем, каждый зубчик раздавливаем ножом и обжариваем около 1 минуты, до лёгкого кремового оттенка. После этого чеснок убираем со сковороды.

В сковороду с ароматным маслом отправляем кубики хлеба и посыпаем прованскими травами.

Обжариваем сухарики на небольшом огне, помешивая, 3-5 минут, до золотистости.

Тыквенный крем-суп разливаем по порционным тарелкам, посыпаем сухариками, украшаем петрушкой и подаем.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий