ГлавнаяВсе рецептыДесертыБлины на сыворотке

Блины на сыворотке

Блины на сыворотке обладают нежной текстурой, приятной мягкостью и гибкостью, отличаются легким кисломолочным вкусом. Они могут быть представлены в сладком варианте и поданы с вареньем, ягодами, сметаной в качестве десерта. Либо приготовлены почти без сахара для формирования закусочных блюд и наполнения мясом или рыбой. Такие блины сочетаются с любой начинкой, разными соусами и вкусны сами по себе.

Для рецепта удобно использовать сыворотку, оставшуюся от сбора творога или творожного сыра в домашних условиях. Как правило, при таких процессах образуется много жидкости и можно ее не выливать, а грамотно пустить в ход. Помимо жидкой основы в составе рецепта яйца, мука, растительное масло, соль и сахар. Набор стандартный, а общая технология знакома каждому, кто хоть раз готовил обычные блины на молоке. Приступим!

Ингредиенты:

  • сыворотка — 400 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу);
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • мука — около 200 г;
  • соль — на кончике ножа.

Блины на сыворотке рецепт

  1. В рабочей миске соединяем яйца с солью и сахаром. Слегка взбиваем венчиком. Чем кислее сыворотка, тем сильнее ощущается кислинка в готовых блинах, поэтому при необходимости увеличиваем порцию сахара для баланса вкуса.
  2. Вливаем половину сыворотки — жидкость должна быть комнатной температуры. Размешиваем.
  3. Всыпаем просеянную муку. Продолжаем круговые движения венчиком — растворяем все комки. На данном этапе тесто получается густым.
  4. Разводим смесь остатками кисломолочной жидкости. Взбиваем венчиком до однородности, не оставляя мучных сгустков.
  5. Последним добавляем масло. Подходит любой сорт, но лучше с нейтральным ароматом. Еще раз перемешиваем и оставляем тесто при комнатной температуре минут на 15. В итоге должно получиться тесто характерной жидкой консистенции для выпекания тонких блинчиков.
  6. Разогреваем сковороду. Перед первым блином слегка смазываем ее маслом. Выливаем порцию теста (обычно на один блин уходит неполный половник). Быстро проворачиваем сковороду, наклоняя в разные стороны по кругу, чтобы состав распределился по всей площади.
  7. Держим на умеренном огне до образования золотистой корочки снизу. Затем, поддев лопаткой, переворачиваем. Подсушиваем вторую сторону. Выпекаем следующий блин и т.д.
  8. Готовые блины складываем стопкой или сгибаем удобным способом. Подаем со сметаной или другим дополнением по вкусу.

Блины на сыворотке готовы! Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

1114f7871a0f7077dff27d04f705ab59

Орешки со сгущенкой — 2 рецепта

Содержание: Классический рецепт орешков со сгущенкой Как приготовить орешки на классическом тесте Печенье орешки на ...

ebca50a71f11a17be0560aea5b0c8f83

Творожный чизкейк с вишней

Содержание: Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях с фото Творожная начинка для чизкейка рецепт Как ...

Яндекс.Метрика