ГлавнаяВсе рецептыПервые блюдаБульон мясной

Бульон мясной

Время приготовления:

90 мин

Калорийность:

на 100г

181
ккал

Белки
17.3 г

Жиры
10.6 г

Углеводы
0.6 г

Стоимость (100г):
~

0.53

Ингредиенты

на


порций

Кролик

550
граммов

Сельдерей

80
граммов

Блюда из сельдерея

Блюда с сельдереем

Суп из сельдерея

Шнитт лук

20
граммов

Петрушка (зелень)

20
граммов

Соль

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~
3.54

В список покупок

Главное правило отличного мясного бульона — это температура, кастрюля и тщательно подобранный гармоничный букет пряностей. А еще — вода! Если вы отвариваете мясо для салата или жаркого, то следует использовать кипяток. Для нажористого бульона — воду холодную, и она по мере нагревания будет из мяса забирать все густые соки. 

Как приготовить «Бульон мясной»

1
Остатки от разделки тушки кролика (в этой кастрюле половинка спинки и передние лапки) залить холодной чистой водой.

2
Установить максимальную температуру, чтобы мясной бульон начал быстрее закипать — снимать шумовкой грязный навар по мере его образования.

3
Первоначальный бульон варить 20-25 минут, затем дополнительно процедить.

4
Полуготовое мясо кролика промыть, вернуть в процеженный бульон, поставить снова на плиту, добавить натуральные пряные добавки: корень сельдерея (почистить), шнитт-лук и петрушку. В мясной бульон к месту добавить и букет гарни.

5
Готовить бульон на умеренной температуре при закрытой крышке еще 30-35 минут, затем повторно процедить.

6
Мясной бульон — отличная основа для соусов, супов, борщей, щей и жаркого.

Рецепт «Бульон мясной» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

17b162ea6b6e2d86c5ff0032c2f62660

Гороховый суп с копченостями

Время приготовления: 45 мин Метод: Блендер Калорийность: на 100г 130 ккал

ea3fb4f5608ebd5c00738e9ab22df36f

Легкий суп

Время приготовления: 55 мин Калорийность: на 100г 120 ккал Белки 5.1 г Жиры 8.3 г ...

Яндекс.Метрика