ГлавнаяВидео-рецептыФинский суп с сёмгой

Финский суп с сёмгой

Блюдо получившее мировую известность благодаря уникальному сочетанию продуктов. Смотрите подробный видеорецепт.

Ингредиенты для «Финский суп с сёмгой»:

  • Семга

     —
    700 г
  • Вода

     —
    2000 мл
  • Картофель

     —
    2 шт
  • Морковь

     —
    1 шт
  • Лук-порей

     —
    1 шт
  • Укроп

     —
    1 пуч.
  • Соль

     —
    1 ч. л.
  • Перец черный

     —
    ¼ ч. л.
  • Сливки

     —
    100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2176.5 ккал
белки
156.5 г
жиры
141.6 г
углеводы
70.3 г

Порции

ккал
725.5 ккал
белки
52.2 г
жиры
47.2 г
углеводы
23.4 г

100 г блюда

ккал
66.8 ккал
белки
4.8 г
жиры
4.3 г
углеводы
2.2 г

Рецепт «Финский суп с сёмгой»:

Финский суп с семгой.
Блюдо получившее мировую известность благодаря уникальному сочетанию продуктов.
У меня в руках магазинный полуфабрикат — хребет сёмги. Это та часть рыбы, которая остается после того, как с тушки срезается филе.
На ней все еще много мяса, так что можно спокойно рассчитывать и на бульон, и на суп.
Промоем, зальем холодной водой и начнём варку.
После закипания, снимите пену, и накройте крышкой для дальнейшей варки на малом огне.
Через 40 минут бульон будет иметь вот такой вид. Пока не очень аппетитно, но всё еще впереди.
С помощью имеющихся средств достанем рыбу. Пусть она остывает.
Займемся наполнением для супа. Лук-порей — характерная особенность этого супа. Нарезается он мелко.
Среднего размера морковь.
Крупная картошка, которую мы также нарезаем небольшим кубиком.
Суп я буду готовить в небольшом сотейнике, а оставшийся бульон заморожу про запас.
Обжариваем лук-порей. Традиционный рецепт подразумевает использование только сливочного масла. Во многих кухнях, и финская, не исключение, растительное масло получило широкое распространение, лишь в 20 веке.
К луку добавляем морковь, продолжаем перемешивать.
И, наконец, картофель. Перемешаем и продолжим пассеровку еще в течении одной минуты.
Добавим через сито приготовленный рыбный бульон. Таким образом в суп не попадёт ничего лишнего.
Далее будем варить на малом огне, пока картофель и морковь не станут мягкими.
Пока варится суп, попробуем отделить от хребта немного мяса. Это отлично получается с помощью двух вилок.
Добавим его в суп, который уже почти готов. Если он получился слишком густым, можно добавить немного бульона.
Из приправ только соль и черный перец.
А сейчас самое необычное. Сливки. Тот самый компонент, который выделяет этот суп, среди других рыбных супов. Их нужно не более 100 граммов на литр супа.
Выглядит аппетитно. Цвет золотистый и солнечный.
И последний ключевой компонент, который многое решает — это укроп. В этот суп его добавляют достаточно щедро. И нужно сказать, что он сразу возносит суп до небес. Сочетание укропа, сливок и жирной сёмги просто волшебное. Полагаю, за это рецепт и получил мировое признание.
Очень советую попробовать приготовить финский суп с сёмгой по этому рецепту. Пожалуйста, делитесь рецептом с друзьями, и дайте знать если вам понравилось.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

29e7e25eb437e1c93b7bbb417868522a

Куриные крылышки в панировке из кукурузных хлопьев

Рецепт куриных крыльев типа KFC. Делаются достаточно просто и быстро, правда масла уходит много. Кому ...

a1b073d7a28a4e0e7d25df0bd3e77fa9

Рыбный суп с брокколи

Отличный диетический супчик, очень простой в приготовлении. Брокколи отлично сочетается с рыбой и это очень ...

Яндекс.Метрика