ГлавнаяНовостиГотовим дома: топленое молоко, ряженку и варенец

Готовим дома: топленое молоко, ряженку и варенец

Если у вас нет печки, это не повод отказаться от домашнего топленого молочка.

В старину топленое молоко готовили, конечно, в печи. В современных условиях хозяюшки томят его в мультиварке или духовом шкафу. Оно тоже получается вкусным. Но есть и более простой способ.

Как приготовить топленое молоко?
Сначала его нужно вскипятить. Чтобы не «убежало» из кастрюли, смазываем ее края жиром.

Термос моем и ополаскиваем горячей водой. Закипевшее молоко быстро переливаем в термос. Сразу же его закупориваем, оставляем на 6-7 часов. Готовое молочко приобретает аромат и розоватый оттенок.

Ряженка
Для приготовления ряженки топленое молоко слегка охлаждают: его температура должна быть от 35 до 37 градусов.

На литр молока кладут стакан сметаны, ставят в теплое место. Если такого нет, помещают на водяную баню. Температура должна поддерживаться в этих же пределах. Через 3-5 часов ряженка созревает. Ее нужно охладить.

Что такое варенец?
Варенец – это продукт, похожий на простоквашу. Отличие в том, что готовится из топленого молока. Простокваша же из кипяченого.

На литр топленого молока добавляются 4 чайные ложки свежей сметаны. Молоко сквашивается при комнатной температуре. Если в помещении тепло, процесс может занять 10-12 часов. При температуре от 16 до 18 градусов – до суток.

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

5a0ab981b5f26954eb899977c3769764

Какой стала космическая еда сейчас?

Регулярно к международной космической станции (МКС) с Земли отправляют грузовые корабли. Они доставляют астронавтам и ...

7250458b0973eaa4f38a31a6a1f5447e

Диета с высоким содержанием соли снизила иммунитет

Диета с высоким содержанием соли ухудшает развитие пиелонифрита у мышей и снижает антибактериальную активность иммунной ...

Яндекс.Метрика