ГлавнаяВидео-рецептыКрем лимонный курд

Крем лимонный курд

В ресторанах его называют Лимонный Курд. Звучит очень гордо. Это простой в приготовлении заварной лимонный крем, который может быть начинкой для тортов, пирожных и открытых пирогов. Его приятно намазать на печенье, или просто съесть с утра вместе с блинами или творожной запеканкой.

Ингредиенты для «Крем лимонный курд»:

  • Яйцо куриное

     —
    3 шт
  • Сахар

     —
    2 ст. л.
  • Соль

     —
    1 щепот.
  • Сок лимонный

     —
    50 г
  • Масло сливочное

     —
    30 г
  • Цедра лимона

    (цедра трех лимонов)
     —
    3 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Крем лимонный курд»:

Три яйца, желательно с ярким оранжевым желтком, для красивого цвета, сахар и щепотка соли.
Джеймс Бонд заказывая в барах мартини с водкой просил — «Смешать, но не взбалтывать». Мы тоже аккуратно соединим в однородную смесь, но без выраженной пены. Добавим лимонный сок и снова перемешаем.
Поставим на водяную баню и будем постоянно перемешивать. Примерно через четыре минуты смесь начнёт густеть и превратится в крем.
Можно обойтись и без водяной бани. В этом случае в смесь добавляется столовая ложка крахмала, разведенная в 150 граммах воды. Далее, без опасения, варится при помешивании до загустения.
Вернёмся к нашей водяной бане. Есть небольшое предостережение. Некоторые венчики и кастрюли из нержавейки при контакте с горячим лимонным соком могут передать нашему крему едва заметный металлический привкус. Так что, будьте аккуратны.
Еще совсем немного и масса начнёт превращаться в крем. На этой стадии добавляем сливочное масло.
Смотрите. Магия происходящая на глазах. Теперь это настоящий густой лимонный крем. Или лимонный курд. Накроем его плёнкой и охладим.
В зависимости от того, где будет использоваться наш продукт, его можно отфильтровать через сито.
Такой крем хорошо хранится в холодильнике и может быть приготовлен заранее. Вкуснейшая начинка для тортов, пирожных и пирогов. Отлично дополняет любое печенье, и делает обычный завтрак необычным.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

06884deb29896cbddf4d3dc384891610

Румынский дроб из печени

Оригинальная и простая в приготовлении закуска, которая будет красиво смотреться на праздничном столе. Блюдо получается ...

Закуска «Дед Мороз»

По данному рецепту получается очень праздничная и красивая закуска, которую можно приготовить на Новый год. ...

Яндекс.Метрика