ГлавнаяВидео-рецептыКундюмы с гречкой и грибами

Кундюмы с гречкой и грибами

Кундюмы, представляют собой старинное русское блюдо, которое появилось еще в XVI веке. Данные изделия очень напоминает пельмени, однако вместо мяса их фаршируют грибами и крупами. Мы сегодня приготовим кундюмы с гречкой и грибами.

Ингредиенты для «Кундюмы с гречкой и грибами»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (Для теста.)
     —
    500 г
  • Вода

    (Кипяток!)
     —
    250 мл
  • Масло растительное

     —
    4 ст. л.
  • Крупа гречневая

    (Для начинки.)
     —
    1 стак.
  • Шампиньоны

     —
    200 г
  • Лук репчатый

     —
    1 шт
  • Бульон

    (Грибной бульон.)
     —
    200 мл
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Перец черный

     —
    по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Кундюмы с гречкой и грибами»:

1. Готовим тесто.
— В миску вливаем крутой кипяток, затем добавляем соль (по вкусу) и подсолнечное масло. А затем всю муку, и хорошо перемешивают ложкой, а затем руками. Замешиваем тесто, тесто получается гладкое и однородное.
2. Отвариваем гречку, (на 1 стакан крупы – 2 стакана жидкости) — варим до готовности.
3. Шампиньоны отвариваем ( бульон не выливаем, он нам ещё пригодится!)
4. Нарезаем мелкими кубиками лук и обжариваем с отварными шампиньонами на среднем огне до золотистого цвета. Затем к обжаренным грибам добавляем гречку, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
5. Подготовленное тесто раскатываем на доске в очень тонкий пласт, и нарезаем острым ножом на одинаковые квадратики со сторонами примерно 5-6 сантиметров. Затем выкладываем в центральную часть квадрата начинку. И формируем «пирожок».
6. Перекладываем кундюмы на противень смазанный растительным маслом, а затем помещаем его в разогретую духовку (температура должна быть 200 градусов) на 15 минут. За это время кундюмы становятся румяными и хрустящими.
7. После того как кундюмы будут выпечены, их помещают в порционные глиняные горшочки, а затем заливают грибным бульоном, не забываем солить и перчить по вкусу. Наполненные горшочки закрывают крышками и помещают в духовку. Кундюмы томят в духовке при температуре 180 градусов, 15 минут.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

31fbf7b8af5f78d46d58a9bc2647bc6b

Сациви из курицы

Блюдо которое подаётся на праздники в Грузии. Рецептов очень много. Я вам показал тот рецепт, ...

61db00a4c524ce48f36d0ca3efffe4a9

Сочная куриная грудка

Сочная куриная грудка на ужин. Попробуйте приготовить. Ваши близкие попросят добавки. Ингредиенты для «Сочная куриная ...

Яндекс.Метрика