Первые блюда

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

 6 порций 2 часа (ваши 30 мин)  Sve4kaSV   06.05.21

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем получается наваристым, густым, сытным и вкусным. Такое первое блюдо отлично подойдёт к домашнему обеду. Если заранее приготовить бульон, то на приготовление супа понадобится совсем немного времени.

Продукты (на 6 порций)

Для бульона:

Курица (любая часть) – 500 г

Лук репчатый – 150 г

Морковь – 125 г

Лавровый лист – 2 шт.

Перец душистый горошком – 5-6 шт.

Вода – 1,5 л

*

Для супа:

Капуста белокочанная молодая – 200 г

Помидор – 250 г

Перец болгарский – 100 г

Спагетти – 60 г

Морковь – 120 г

Лук репчатый – 150 г

Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)

Перец чёрный молотый – 1/5 ч. ложки (или по вкусу)

Бульон куриный – 1,5 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Подготовьте все ингредиенты.
Для приготовления куриного бульона подойдёт любая часть курицы. Я использовала половину тушки суповой курицы. При желании в бульон можно добавить любые коренья и стебли: петрушку, пастернак, сельдерей.
Капусту возьмите молодую, так супчик получится более нежным.
Спагетти покупайте любого производителя, которому больше доверяете. Можно взять любые макаронные изделия.

Первым делом приготовьте бульон.
Курицу хорошо промойте, разрежьте на порционные куски и выложите в кастрюлю (или другую ёмкость для варки). Я использовала мультиварку-скороварку.
Лук и морковь очистите, произвольно разрежьте и добавьте к куриному мясу.
Туда же отправьте лавровый лист и душистый перец горошком.

Влейте 1,5 л холодной воды. Можно немного подсолить, но это не обязательно.
Я плотно закрываю мультиварку крышкой и запускаю программу “тушение/мясо” на 60 минут. Так как курица у меня старенькая, этого времени будет достаточно, чтобы она приготовилась.
(Если готовите в кастрюле, доведите воду до кипения и варите около 50-60 минут. Если образуется пенка, удалите её шумовкой.)

Очистите морковь, лук и сладкий перец. Лук и перец нарежьте кубиками, морковь – полукружьями.
В кастрюлю налейте растительное масло, выложите туда нарезанные овощи и готовьте на маленьком огне примерно 5 минут, помешивая лопаткой.

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 4-5 минут на маленьком огне.

Готовый бульон процедите в кастрюлю к овощам. Куриное мясо отставьте для остывания.
Доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите 5-6 минут на маленьком огне.

Спагетти разломайте на 2-3 части и опустите в суп. Перемешайте и дайте закипеть. Варите 4-5 минут на небольшом огне.

Молодую капусту нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 4-5 минут на маленьком огне.

Остывшее куриное мясо отделите от кости, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с супом.
Очистите чеснок и нарежьте кружочками. Добавьте чеснок в суп.
Всыпьте соль, чёрный молотый перец и доведите до кипения.
Проварите на маленьком огне 1-2 минуты и отключите огонь.
(Суп получается довольно густоватым, так что если любите более жидкие первые блюда, добавляйте больше воды.)

Накройте кастрюлю с супом крышкой и оставьте на 8-10 минут настояться.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем готов к подаче. Приятного аппетита!

Оставить Комментарий