Первые блюда

Омлет с рыбой и овощами

 4 порции 40 мин (ваши 15 мин)  Лялич   21.01.21

Простой в исполнении, сытный и вкусный праздничный завтрак – нежный омлет с красной рыбой, замороженной кукурузой, морковью и помидорами. Омлет можно приготовить и с другой рыбой. Замороженные овощи можно использовать любые. Яркое и красивое блюдо – отличный способ начать день!

Продукты (на 4 порции)

Яйца – 3 шт.

Рыба красная (у меня форель) – 150 г

Овощи замороженные (у меня кукуруза, морковь и помидоры) – 100 г

Петрушка свежая – 1-2 веточки (5 г)

Соль – по вкусу

Травы итальянские сушёные – по вкусу

Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептОмлет с рыбой и овощами

Подготовьте продукты по списку.
Я использовала для этого блюда форель, её можно заменить сёмгой или горбушей. Но вполне подойдёт и более бюджетная рыба – скумбрия, хек или минтай.
Замороженные овощи предварительно размораживать не нужно.

В кастрюлю налейте 1-2 литра воды, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Опустите рыбу в кипящую воду, убавьте огонь до среднего и варите рыбу примерно 20 минут.
Затем слейте получившийся рыбный бульон – он нам не понадобится, его можно использовать для другого блюда, например для супа.
Отваренную рыбу слегка остудите и удалите кости и кожу.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Овощи, не размораживая, выложите в сковороду и, помешивая, обжаривайте примерно 5 минут, до испарения лишней влаги. Посолите, поперчите, добавьте сушёные травы и перемешайте.

Выложите на обжаренные овощи кусочки отварной рыбы.

Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Присыпьте рыбу с овощами измельчённой зеленью.

Яйца разбейте в небольшую миску, посолите и взболтайте вилкой до однородности. Залейте овощи с рыбой яичной массой.

Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте омлет с рыбой и овощами 7-10 минут, до схватывания яичной массы.

Омлет с рыбой и овощами готов. Нарежьте его кусочками и подавайте к столу, по желанию украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий