Первые блюда

Овощной суп с зелёным горошком

 4 порции 45 мин (ваши 30 мин)

Очень легкий аппетитный суп приготовлен из богатого набора овощей, включая два вида капусты: белокочанную и цветную. Помимо капусты в состав этого первого блюда входят кабачки, помидоры, сладкий перец, картофель и зелёный горошек. Суп получается густым, сытным и пестрым на вид, а готовится очень легко и совсем недолго!

Продукты (на 4 порции)

Капуста цветная – 150 г

Капуста белокочанная – 130 г

Кабачок – 150 г

Перец болгарский красный – 110 г

Помидор – 100 г

Горошек зеленый замороженный – 75 г

Картофель – 380 г

Лук репчатый – 100 г

Морковь – 80 г

Чеснок – 1 зубчик

Соль – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – на кончике ножа

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Укроп свежий – 5 г

Петрушка свежая – 5 г

Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецептОвощной суп с зелёным горошком

Подготовьте необходимые продукты.

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
Цветную капусту разберите на маленькие соцветия.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Воду в кастрюле доведите до кипения. В кипящую воду опустите белокочанную и цветную капусту и картофель. Накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 15-20 минут.

Морковь и репчатый лук очистите. Болгарский перец очистите от семян. У кабачка, если нужно, срежьте кожуру. Нарежьте морковь, лук, перец и кабачок небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите все нарезанные овощи. Часто помешивая, обжарьте на большом огне 2-3 минуты.

Помидор в удобной емкости залейте кипятком на 30-45 секунд и затем откиньте на дуршлаг. Обдайте помидор ледяной водой и снимите кожицу. Очищенную мякоть помидора нарежьте мелкими кусочками и добавьте в сковороду к остальным овощам. Чеснок очистите, мелко порубите и также добавьте в сковороду. Перемешайте и обжарьте все вместе еще 1 минуту.

Выложите овощную зажарку в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.

Всыпьте в кастрюлю соль, черный молотый перец, добавьте лавровый лист и выложите зеленый замороженный горошек.
Укроп и петрушку мелко нарежьте и также добавьте в кастрюлю. Перемешайте, доведите суп еще раз до кипения и снимите с огня. Дайте блюду настояться 10-15 минут.

Овощной суп готов!

Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий