Первые блюда

Паштет из куриной печени

 Yuliya-s   12.01.21

Паштет из куриной печени по этому рецепту готовится на сливочном масле и сливках, без овощей, с добавлением только лишь обжаренного чеснока. Вкус паштета бесподобный: невероятно нежный, изысканный, со сливочными нотками. Это очень вкусно!

Продукты

Куриная печень – 500 г

Масло сливочное – 200 г

Сливки 10-15% – 100 мл

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептПаштет из куриной печени

Необходимые продукты.

Куриную печень промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на крупные части, удаляя прожилки.

В сковороде разогреваем половину (100 г) сливочного масла.

Печень выкладываем в сковороду и обжариваем на огне чуть выше среднего около 7 минут, до готовности. Печень нужно постараться не пересушить.

Готовую печень перекладываем в блендер.

Зубчики чеснока очищаем и слегка придавливаем ножом.
На масле, в котором жарилась печень, обжариваем зубчики чеснока (0,5-1 минуту) до мягкости и чуть кремового (не коричневого) оттенка.

Обжаренный чеснок также перекладываем в блендер вместе с маслом, в котором он обжаривался.

В блендер вливаем сливки.

Всыпаем соль и молотый перец.

Все взбиваем до однородности.

В микроволновке растапливаем оставшееся сливочное масло (100 г).

Перекладываем паштет в банку и сверху заливаем сливочным маслом. Ставим паштет в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.

Паштет из куриной печени готов. Подаем паштет с крекерами, хлебцами или хлебом. Можно дополнить свежими овощами. Приятного аппетита!

Оставить Комментарий