Первые блюда

Щи с булгуром и овощами

 4 порции 45 мин (ваши 30 мин)  MariaSS   21.09.20

Отличный овощной суп, приготовленный с добавлением небольшого количества булгура – гарантия сытного и легкого обеда! Блюдо готовится без мяса, быстро и совсем несложно!

Продукты (на 4 порции)

Капуста белокочанная – 140 г

Булгур – 50 г

Помидоры – 220 г

Перец болгарский красный – 125 г

Картофель – 260 г

Морковь – 60 г

Соль – 0,5 ч. ложки

Перец черный молотый – на кончике ножа

Паприка копченая молотая – 0,25 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 1,2 л

Пошаговый фото рецептЩи с булгуром и овощами

Подготовьте продукты по списку.

Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Перец болгарский разрежьте вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.

В кастрюле, где будет вариться суп, разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные морковь и сладкий перец. Помешивая, обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.

На помидорах сделайте крестообразный надрез.
Залейте помидоры кипятком на 30-45 секунд и затем откиньте на дуршлаг. Обдайте помидоры ледяной водой, снимите кожицу. Очищенную мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте нарезанный картофель и ломтики помидоров в кастрюлю. Обжаривайте все вместе 1-2 минуты, периодически помешивая.

Вскипятите воду и залейте кипятком овощи в кастрюле. Доведите содержимое кастрюли до кипения и готовьте 5 минут на небольшом огне.

Капусту тонко нашинкуйте.

Добавьте в кастрюлю булгур и варите 5 минут.
Затем добавьте нашинкованную капусту, доведите до кипения и варите на маленьком огне 10-15 минут, до готовности булгура и мягкости капусты.

Всыпьте соль, молотую копченую паприку и черный молотый перец. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Щи с булгуром и овощами готовы!
Подавать блюдо можно сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий