Первые блюда

Суп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой

 4 порции 1 час (ваши 40 мин)  Vasilisa69   05.10.20

Хотя в этом супчике и нет мясного компонента, тем не менее, получается он сытным за счет обилия овощей и добавления лапши. Из овощей мы используем брюссельскую капусту, лук, фасоль и морковь. Особую пикантность придает супу корень сельдерея.

Продукты (на 4 порции)

Капуста брюссельская – 100 г

Фасоль консервированная – 100 г

Лапша – 150 г

Сельдерей (корень) – 80 г

Лук репчатый – 80 г

Морковь – 60 г

Томатная паста – 50 г

Масло подсолнечное – 40 мл

Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки

Кориандр молотый – 0,25 ч. ложки

Паприка молотая – 0,5 ч. ложки

Петрушка свежая – 15 г

Вода – 1 л

Так как лапши мы берем не мало, то суп получается густым, насыщенным. Мы получим нечто среднее между первым и вторым блюдом.

Пошаговый фото рецептСуп с брюссельской капустой, фасолью и лапшой

Подготовим ингредиенты.
Консервированную фасоль освободим от жидкости.
Брюссельскую капусту можно использовать как свежую, так и замороженную.
Лапшу можно использовать покупную или же домашнего изготовления.

Корень сельдерея очистим и натрем на крупной терке.
Очищенную морковь так же натрем на терке.
Репчатый лук очистим и произвольно нарежем.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреем подсолнечное масло. Выложим в сотейник морковь, сельдерей и лук и обжарим в течение 3-5 минут.

Добавим консервированную фасоль.

Кочанчики брюссельской капусты разрежем пополам.

Добавим капусту в кастрюлю.

Зальем содержимое 250 мл воды, добавим томатную пасту, соль, молотый перец, кориандр и паприку. Протушим на слабом огне 15 минут.

Это время мы используем, чтобы сварить лапшу. В отдельной кастрюле вскипятим воду, выложим лапшу и отварим до готовности, согласно инструкции на упаковке.

Сваренную лапшу откинем на дуршлаг и промоем.

Мелко нарубим зелень петрушки.

Добавим лапшу в кастрюлю с супом. Вольем ещё 750 мл воды, доведем до кипения и оставим вариться еще на 5 минут. Пробуем на соль, если есть необходимость, то подсаливаем.

Добавляем зелень и выключаем нагрев. Суп готов.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий