ГлавнаяВидео-рецептыПесочное пирожное с меренгой

Песочное пирожное с меренгой

По мотивам торта Пани Валевская. Рассыпчатое, воздушное, мягкое внутри. Отличная альтернатива торту. Простое в приготовлении.

Ингредиенты для «Песочное пирожное с меренгой»:

Для теста

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    280 г
  • Разрыхлитель теста

     —
    6 г
  • Масло сливочное

     —
    150 г
  • Молоко

     —
    50 мл
  • Желток яичный

     —
    4 шт
  • Ванильный сахар

     —
    5 г
  • Соль

     —
    2 г

Для меренги

  • Белок яичный

     —
    4 шт
  • Сахарная пудра

     —
    200 г
  • Соль

     —
    1 щепот.
  • Ванильный сахар

     —
    10 г
  • Крахмал

     —
    8 г

Для прослойки

  • Джем

    (повидло или густое варенье)
     —
    350 г

Для посыпки

  • Орехи грецкие

    (или другие)
     —
    80 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Песочное пирожное с меренгой»:

Для теста. К 280 гр. просеянной муки добавить 6 гр. разрыхлителя. Следом — 150 гр. холодного сливочного масла. Перетереть в крошку. Далее добавить 4 яичных желтка, 50 мл. молока, 2 гр. соли и 5 гр. ванильного сахара. Перемешать.
Соединить тесто в единый ком, без вымешивания. Переложить на пергамент. Раскатать в прямоугольный пласт. Затем переложить на противень вместе с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 10 минут.
Для меренги. Взбить 4 яичных белка с 1 щепоткой соли. Добавить 200 гр. сахарной пудры в несколько приемов, продолжая взбивать в течение 8-10 минут. В заключение добавить 10 гр. ванильного сахара и 8 гр. крахмала. Смешать.
Затем вынуть из духовки корж. Выложить на него 350 гр. джема. Затем — взбитые белки. Сверху посыпать рубленными орехами.
Выпекать при 150 °C, около 40 минут.
Слегка остывшее изделие разделить на части.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

ae4b4aec272ecff4b2c9e9a307dc8c9e

Насыпной пирог с яблоками

Насыпной яблочный пирог. Готовила первый раз, вроде получилось неплохо)) Ингредиенты для «Насыпной пирог с яблоками»: ...

ffa86c122af2720eae217aed057ede09

Паштет из запеченной скумбрии

Ароматный паштет из запеченной скумбрии с чесноком и горчицей одинаково хорош как для завтрака или ...

Яндекс.Метрика