ГлавнаяВидео-рецептыПицца Маргарита

Пицца Маргарита

Ароматная, горячая, свежайшая пицца Маргарита. Из вашей духовки менее чем за 60 минут.
Воздушные пузырьки, хрустящая корочка, томаты и расплавленный сыр. Не каждая пицца сравнится с этой!

Ингредиенты для «Пицца Маргарита»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (это примерно стакан с горкой +
    3 горсти для замеса теста.)
     —
    160 г
  • Дрожжи

    (свежие (кубик 2×2х2 см))
     —
    8 г
  • Томаты в собственном соку

     —
    3 ст. л.
  • Моцарелла

     —
    80 г
  • Вода

     —
    110 мл
  • Соль

     —
    1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Пицца Маргарита»:

В тесте для пиццы должны быть мука, соль, вода и дрожжи. Они должны составлять пять процентов от массы муки. Иначе говоря на 200 граммов муки 10 граммов дрожжей.
Растворим их в теплой воде.
К муке добавляем соль, понемногу растворенные в воде дрожжи и замешиваем тесто.
Не пугайтесь э того процесса. Ничего сложного в этом нет.
Перед вымешиванием тесто нужно слегка обсыпать мукой. Буквально одна щепотка, и оно уже не будет таким липким и можно будет месить без труда. Примерно раз в минуту добавляйте еще немного муки и продолжайте. Достаточно будет трёх-четырёх минут. Через это время вы почувствуете, что тесто стало более эластичным. Остановимся, накроем полотнцем и отправим подниматься в тёплое место, или же в мультиварку в режим йогурт на 30минут.
Тесто увеличилось в 2 раза и можно приступать к формированию основы.
Во время брожения внутри теста образуются пузырьки углекислого газа. Он важен для того, чтобы тесто было пористым, по-этому разминаем его только руками, аккуратно растягивая в эллиптическую форму. Делаем это от центра к краю, чтобы пицца получилась тонкая в центре и утолщалась по краям.
Чтобы пицца не прилипла во время выпечки можно использовать кукурузную крупу, манку, или пергамент.
Самый лучший соус для пиццы это томатное пюре, или консервированные резанные томаты в собственном соку. В идеале, если это будет продукт из стран с жарким климатом. У них будет отличный насыщенный сладкий вкус.
Пицца Маргарита готовится с сыром Моцарелла, но ее может заменить любой доступный, не очень солёный сыр. Кстати, своим именем эта пицца обязана Маргарите Савойской — супруге короля Италии Умберто Первого. В честь нее и назвали пиццу в состав которой входили сыр и томаты. Для лучшего вкуса я добавлю еще немного твёрдого сыра. А если в такую пиццу добавить сыр фета и сыр с голубой плесенью, то мы получим пиццу Четыре Сыра.
Обязательно немного орегано. Это неотъемлемая пицца пряность.
Перетаскиваем пиццу на перевернутый противень и отправляем в духовку. Температура 230-250 градусов время 15 минут.
Вот она настоящая домашняя пицца. Посмотрите, как еще бурлит раславленный сыр! Какая аппетитная и хрустящая корочка!
А вот что значит свежее домашнее тесто. Упругое и ароматное. А какие цвета!
На всё про всё ушло меньше часа. Советую и вам приготовить пиццу по этому рецепту.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

49c6c6fcae79c50cf493868e8ba097fc

Куриный рулет в гранатовом желе

Закусочный куриный рулет подойдет для нарезке на праздничный стол. Ингредиенты для «Куриный рулет в гранатовом ...

a6f7e8c8eeb6c7ca6fb8a0321056d737

Яблочный пирог на творожном тесте

Яблочный пирог по рецепту LudaEasyCook Позитивная Кухня. Давайте приготовим очень вкусный пирог на творожном тесте. ...

Яндекс.Метрика