Салаты

Горячий салат из свинины

Вот если совсем честно, то лично на мой взгляд, никакой это не салат. А вполне себе полноформатное, что называется, второе блюдо. Хотя, если кто-то назовёт эту еду горячей закуской – не ошибётся ни разу. Всё зависит как от аппетита, так и от возможности съесть еды … больше или меньше.
Но то, что это вкусно – отрицать не буду.

Категория:

Салаты

Салаты из мяса

Салаты из свинины

Ингредиенты для «Горячий салат из свинины»:

  • Свинина


    600 г

  • Кабачок


    300 г

  • Зелень


    1 пуч.

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Соевый соус


    4 ст. л.

  • Бальзамик


    1 ст. л.

  • Смесь специй


    3 ст. л.

  • Кунжут


    3 ст. л.

  • Масло растительное


    30 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2632 ккал

белки

127.9 г

жиры

204.1 г

углеводы

77.9 г

Порции

ккал
438.7 ккал
белки
21.3 г
жиры
34 г
углеводы
13 г

100 г блюда

ккал
210.6 ккал
белки
10.2 г
жиры
16.3 г
углеводы
6.2 г

Рецепт «Горячий салат из свинины»:

Надо взять кусок постной свинины (на самом деле это может быть и говядина или баранина – не очень важно). Граммов допустим шестьсот. Нет, если рассчитывать на одну порцию, то хватит и … в общем, берите столько, сколько съедите.
Итак, я взял шестьсот граммов и все остальное брал тоже применимо именно к этому количеству мяса.
Нарезал тонкими пластинками. Не очень большого размера, конечно.

Мелко-мелко порубить, надавить или нарезать-накрошить, в общем, измельчить, три зубчика чеснока. И еще добавить в это мясо три – четыре столовые ложки соевого соуса.
Очень аккуратно, но тщательно перемешать. Надо добиться, чтобы соус, что называется, вник в свинину.
Пусть полчаса, минут сорок мясо постоит. Впитает в себя чеснок с соусом. Можно, и даже нужно время от время переворашивать кусочки мяса.

Сковорода нужна или вокобразная или вовсе вок.
Масло. Растительное. Вот как по мне, так самый оптимальный вариант – это масло из виноградных косточек. Хорошо разогреть. И уже потом в сковороду отправляется мясо.

На довольно сильном огне, постоянно перемешивая, жарим – тушим мясо. Добиваясь состояния, когда мясной сок выпарится вовсе. Происходить это будто постепенно, как на этих картинках.

И … добавил столовую ложку бальзамического крема. Опять же тщательно, но деликатно перемешал. Минутку-вторую прогрел и мясо нужно из вокосковороды переложить в салатницу.

А в сковороду, вместо мясо я высыпал кабачок. Некрупным кубиком нарезанный кабачок. Почему именно кабачок? А так захотелось. Хотите – замените его баклажаном или даже картошкой. В общем, тут остаётся место для фантазии в соответствии с личными пристрастиями и пожеланиями.

Конечно, добавил немного растительного масла. Желательно и необходимо того же самого – из виноградных косточек. Деликатно перемешивая, добился состояния, что называется, прогретого промасленного кабачка, а потом добавил ложку соевого соуса.

Еще через пять минут – смесь специй. Есть у меня такая в запасе. Специально для таких вот горячих закусок. Про состав не спрашивайте, я не знаю. Но думаю перец черный, паприка, куркума, травки какие-то, в общем, исходя из собственных пристрастий можно свой коктейль составить.

Как только кабачки перестанут жестко хрустеть, но и не распадутся – расползутся в инертную массу, выложил их в салатницу к мясу.
Аккуратно перемешал, добавил мелко нарубленную зелень.
Очень хорошо бы еще добавить кунжутное семя. Но не случилось его в закромах.

Перец и прочее пикантное наполнение пусть каждый добавляет себе по вкусу и пристрастиям. Если кому мало будет того, что салат содержит.
Опять же можно добавить и азиатских настроений и …, в общем, кому что нравится.

• свинина 600 граммов
• кабачок небольшой 1 штука
• зелень 1 пучок
• чеснок 3 зубчика
• соевой соус 4 ст. л
• бальзамический крем 1 ст. л
• смесь специй для мяса и овощей
• кунжут

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий