Салаты

Жареные овощи с сухарным картофелем

Очень аппетитный, сытный и пряный овощной салат с чесночным, остреньким и сухарным картофелем.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Жареные овощи с сухарным картофелем»:

  • Кабачок


    1 шт

  • Баклажан


    1 шт

  • Картофель

    (вареный в шкурке, небольшие клубни)

    4 шт

  • Перец чили

    (или по вкусу)

    0,5 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Помидор


    1 шт

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка


    2 ст. л.

  • Масло растительное


    4 ст. л.

  • Приправа

    (молотая для овощей у меня зира и кориандр)

    0,5 ч. л.

  • Зелень

    (укроп, петрушка)

    4 веточ.

  • Соль


    1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1339 ккал

белки

23.7 г

жиры

53.4 г

углеводы

336 г

Порции

ккал
669.5 ккал
белки
11.9 г
жиры
26.7 г
углеводы
168 г

100 г блюда

ккал
91.1 ккал
белки
1.6 г
жиры
3.6 г
углеводы
22.9 г

Рецепт «Жареные овощи с сухарным картофелем»:

1. Кабачок, баклажан и помидор нарезаем кружочками.

2. Кладем баклажаны в миску и заливаем кипятком, добавляем соль (1 ст. л.). Накрываем миску крышкой и ставим в сторону по времени от 30 мин. до 1 час, все зависит от сорта баклажан. Затем кружочки баклажана промываем, отжимаем и выкладываем на салфетку.

3. Вареный картофель очищаем от шкурки и нарезаем дольками.

4. Выкладываем картофель в миску и посыпаем: панировочными сухарями и молотой приправой (кориандр, зира), солим и аккуратно перемешиваем.

5. На растительном масле обжариваем до появления аромата острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем. На чесночном масле обжариваем картофель до румяной корочки.

6. Дольки баклажана и кабачка обжариваем с двух сторон на растительном масле и выкладываем на бумажную салфетку. Солим овощи, только тогда, когда переворачиваем, только одну сторону.

7. Раскладываем дольки баклажана и кабачка на теплом сервировочном блюде. В середину выкладываем сухарный картофель и украшаем блюдо дольками помидора и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий