Салаты

Салат со шпротами, сухариками, кукурузой, горошком

Вкусный салат, требующий минимума времени и ингредиентов. Рецепт был подсмотрен в какой-то телепередаче, автора, увы, не знаю. На сайте есть несколько вариантов салатов с сухариками, шпротами, а также сухариками и шпротами, но такого, о котором хочу рассказать, еще не было.

Категория:

Салаты

Салаты из рыбы и морепродуктов

Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат со шпротами, сухариками, кукурузой, горошком»:

  • Хлеб

    ("Бородинский" или "Марьин заварной")

    1 шт

  • Шпроты

    (обычно беру банку 240 грамм, но можно и 180 грамм)

    1 бан.

  • Кукуруза


    1 бан.

  • Горошек зеленый


    1 бан.

  • Майонез

    (майонез будет впитываться в сухарики, так что добавляйте по вкусу)

    100 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4029.3 ккал

белки

120.9 г

жиры

136.3 г

углеводы

568.9 г

Порции

ккал
805.9 ккал
белки
24.2 г
жиры
27.3 г
углеводы
113.8 г

100 г блюда

ккал
238.4 ккал
белки
7.2 г
жиры
8.1 г
углеводы
33.7 г

Рецепт «Салат со шпротами, сухариками, кукурузой, горошком»:

Подготовим всё для нашего салата: упаковку ржаного хлеба, банку шпрот, банку горошка, банку кукурузы и майонез. И крепкую надежную вилку, она нам пригодится.
Итак, первый шаг – самый трудоемкий, нам нужно нарезать хлеб на маленькие кубики (1*1,5 см, может чуть крупнее) и подсушить их в духовке.
Хлеб обязательно должен быть черным. Я люблю брать "Марьин заварной", т. к. мне нравится, как он пахнет, аромат солода и кориандра в этом рецепте как нельзя кстати. Но можно брать и обычный "Бородинский".
Свежесть хлеба не имеет значения, нам все равно совать его в духовку, чтобы получились сухарики. Следите за своей духовкой, у кого-то сухарики получатся за 10 минут, кому-то понадобится 20-25.
Готовые сухарики выложить в салатник или миску, в которой будем смешивать салат.

Дальше займемся шпротами.
Открыть банку и шпротное масло вылить в миску к сухарикам. Тщательно перемешать, чтобы все-все сухари искупались в масле. Оставшиеся без масла рыбки нужно интенсивно помять вилкой (не зря же мы приготовили крепкую надежную вилку на предыдущем этапе) прямо в баночке. Получится не паштет, но шпротная масса, которую мы тоже отправляем в миску и тщательно перемешиваем, чтоб распределить всю эту массу по сухарикам.

Из кукурузы и горошка сливаем жидкость.
Можно откинуть на дуршлаг, а можно не пачкать сито и вылить жидкость в раковину просто из баночки. (Впрочем, если аквафаба вам для чего-нибудь пригодится, перелейте ее в отдельную емкость и используйте в другом рецепте).
Высыпаем зернышки в миску к нашим сухарикам и снова тщательно перемешиваем. Салат почти готов. Не хватает разве что…

… разве что майонеза.
Сперва добавляем в миску 100 грамм, перемешиваем и смотрим по ситуации. Если нужно, добавляйте еще немного.
Приправленный майонезом салат отставляем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. Затем смотрим, не нужно ли добавить еще майонеза, т. к. сухарики "съедят" часть соуса. Я обычно добавляю еще столовую ложку "для красоты", чтобы салат был не коричневый, а с симпатичными белыми вкраплениями майонеза.

Когда салат пропитается, сухарики "насытятся" шпротным маслом и майонезом, может показаться, что это не хлеб, а кусочки копченого мяса. По крайней мере, об этом меня спрашивали гости.
Салат, конечно, жирноват и может быть тяжелым для желудка, но это блюдо не на каждый день, и конечно же не для детского стола. На второй день он будет еще вкуснее, но мне нравится, когда сухарики слегка похрустывают.
Моя мама готовит этот салат уже лет 20, а я впервые приготовила его к Новому году в далеком 2010 году, и вот уже 12 лет салат – постоянный гость на праздничном столе в нашей семье.
Готовьте с удовольствием!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий