ГлавнаяВсе рецептыСалаты и закускиСалат «Приятель Оливье»

Салат «Приятель Оливье»

1 час 30 минут

5 и более порций

  • Нам понадобится:
  • Картофель (6 крупных картофелин)
  • Копчёная куриная грудка (600 гр. чистого мяса)
  • Морковь (3 крупных)
  • Маринованные огурцы (400 гр.)
  • Яблоки (3 средних, сладковатого сорта, типа Голден или Гала)
  • Яйца куриные (6-7 штук категории С-1)
  • Укроп (1 пучок)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Заправка:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Майонез или майонез/сметана/горчица в соотношении 3:3:1

Время от времени мы готовим этот сытный и вкусный салат, но, когда я решила его опубликовать на Яммибуке, я столкнулась с затруднением: а что же написать в заголовке рецепта? Как кратко его назвать? После долгих раздумий остановились на варианте «Приятель Оливье», ведь этот салат и правда весьма напоминает вариацию Оливье, только с некоторыми отклонениями: вместо консервированного горошка и лука — яблоки, вместо колбасы или отварного мяса — копчёная курица.

Салат «Приятель Оливье» вполне подойдёт для праздничного стола и может стать аналогом популярных традиционных салатов. Яблоко придаёт этому салату приятную сладость и свежесть, компенсируя солоновато-кисловатый вкус маринованных огурцов, а копчёное мясо выгодно подчёркивает сочетание всех остальных ингредиентов. Рекомендую попробовать!

Время приготовления в шапке рецепта указано с учётом времени, необходимого на варку картофеля и моркови.

Как приготовить салат «Приятель Оливье»

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Картофель и морковь очистим, отварим до готовности и остудим. Куриные яйца так же отварим до готовности (я обычно варю 9-10 минут после закипания, а затем сразу опускаю их в ледяную воду). Яблоки и зелень помоем и просушим.

На фото три неточности: 1) я забыла поместить в кадр зелень, 2) яблок такого размера хватит трёх, а не четырёх, 3) потребуется на одну картофелину больше.

2. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Яйца очистим, у яблок удалим сердцевины и плодоножки.

Нарежем куриное мясо, яйца, морковь, маринованные огурцы и яблоки на мелкие кубики. Картофель нарежем на кубики чуть более крупного размера. Петрушку и укроп мелко-мелко порубим.

Совет

Яблоки лучше всего нарезать в последнюю очередь, чтобы они не успели потемнеть. Остов от копчёной куриной грудки можно заморозить и использовать в дальнейшем для варки бульона или супа, например, горохового.

3. Смешаем все ингредиенты вместе, добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешаем.

Так как салата получается достаточно много (пятилитровая кастрюля), я не заправляю сразу весь салат, а добавляю заправку порционно. Для заправки можно смешать майонез, сметану и горчицу в соотношении 3:3:1, а можно заправить и просто майонезом.

4. Подать «Приятеля Оливье» можно с помощью сервировочного кольца или небольшой глубокой тарелки, а можно, не заморачиваясь, просто так.

5. Приятного аппетита!

  • Ингредиенты
  • Картофель (6 крупных картофелин)
  • Копчёная куриная грудка (600 гр. чистого мяса)
  • Морковь (3 крупных)
  • Маринованные огурцы (400 гр.)
  • Яблоки (3 средних, сладковатого сорта, типа Голден или Гала)
  • Яйца куриные (6-7 штук категории С-1)
  • Укроп (1 пучок)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Заправка:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Майонез или майонез/сметана/горчица в соотношении 3:3:1

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

778bcc89559e2180bf0d3509493f7630

Салат с копченой курицей и «крутонами»

10 минут 2 порции Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги Станьте первым, кто ...

857df9eb56f9c5dc61203d87ed27b360

Постный салат с грибами и пекинской капустой

15 минут 5 и более порций Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги Станьте ...

Яндекс.Метрика