ГлавнаяВсе рецептыСалаты и закускиСалат с лангустинами и адыгейским сыром

Салат с лангустинами и адыгейским сыром

30 минут

3 порции

  • Нам понадобится:
  • Лангустины (15 шт.)
  • Адыгейский сыр (примерно 210-230 гр.)
  • Болгарский перец (1,5 крупных)
  • Груша («Аббат» или другого сладкого сорта, 1,5 крупных)
  • Салат «Фриллис» (1 крупный пучок)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Кунжут (примерно 15-20 гр.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Для адыгейского сыра:
  • Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь свежемолотых перцев (небольшая щепотка)
  • Сушёный тимьян (небольшая щепотка)
  • Маринад для лангустинов:
  • Лайм (2 небольших)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Тимьян (2-3 крупных веточки)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный перец (свежемолотый, по вкусу)
  • Розовый перец (½-1 ч. л.)
  • Кориандр (свежемолотый, ½-1 ч. л.)
  • Для обжаривания лангустинов:
  • Сливочное масло (40-50 гр.)
  • Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)

Салат с лангустинами и адыгейским сыром — необычный, но очень интересный по вкусовому сочетанию салат. Груша придаёт салату приятную сладость, перцы и салатные листья — свежесть, а кубики адыгейского сыра — мягкий сливочный акцент. Все ингредиенты удачно подчёркивают нежное мясо лангустинов. Салат с лангустинами и адыгейским сыром вполне подойдёт для праздничного стола. Если Вы любите необычные вкусовые сочетания, то такой салат должен Вам понравиться.

Лангустины я готовлю по этому рецепту. Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование лангустинов (30-60 минут).

Как приготовить салат с лангустинами и адыгейским сыром

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Лангустинов полностью разморозим и удалим у них конечности, голову и верхний сегмент тела, в котором содержатся внутренние органы. Надрежем панцирь вдоль спинки и удалим пищевод. Хорошенько промоем лангустинов в холодной воде и обсушим их.
Болгарские перцы, груши и салат помоем и просушим.
На фото два перца и две груши, но для салата потребуется 1,5 перца и 1,5 груши.

Совет

Удобнее всего срезать конечности у лангустинов и надрезать их панцирь острыми кухонными ножницами. Пищевод легче всего удалить, подцепив его обычной зубочисткой.

2. Соединим в глубокой миске мелко-мелко порубленный чеснок, листочки тимьяна, сок лайма, оливковое масло, свежемолотые кориандр, розовый и чёрный перец, соль и тщательно перемешаем. Поместим лангустины в маринад и хорошенько перемешаем. Оставим мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре, несколько раз дополнительно перемешивая для более равномерного маринования. Замаринованных лангустинов обжарим на средне-сильном огне на смеси сливочного и оливкового масла по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Совет

Более подробное описание приготовления лангустинов по ссылке, указанной в описании к данному рецепту.

3. Удалим у болгарских перцев плодоножки, семена и перегородки, у груш — сердцевины. Нарежем болгарские перцы и груши на небольшие тонкие брусочки. Адыгейский сыр нарежем на небольшие кубики и смешаем в миске с оливковым маслом, солью, сушёным тимьяном, смесью свежемолотых перцев и аккуратно перемешаем.

4. В хорошо разогретую сковороду добавляем кубики адыгейского сыра и обжариваем на среднем огне до румяности.
Я немного зазевалась, и некоторые кусочки сыра слишком зарумянились, можно сказать, были на грани. Подрумянить сыр надо слегка, до золотистости.

5. Листья салата нарежем или порвём руками, смешаем в большой миске с нарезанными перцами и грушами. Добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу, кунжут, заправим оливковым маслом и тщательно перемешаем.

6. ​Салат с лангустинами и адыгейским сыром подаём порционно: на тарелку кладём овощи, сверху посыпаем кубиками адыгейского сыра, поверх выкладываем лангустинов. Слегка посыпаем кунжутом и наслаждаемся.

Совет

Для фото я не снимала панцири с лагустинов, но лучше их, конечно, убрать, чтобы в процессе еды не копаться руками в лангустинах.

7. Приятного аппетита!

  • Ингредиенты
  • Лангустины (15 шт.)
  • Адыгейский сыр (примерно 210-230 гр.)
  • Болгарский перец (1,5 крупных)
  • Груша («Аббат» или другого сладкого сорта, 1,5 крупных)
  • Салат «Фриллис» (1 крупный пучок)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Кунжут (примерно 15-20 гр.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Для адыгейского сыра:
  • Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь свежемолотых перцев (небольшая щепотка)
  • Сушёный тимьян (небольшая щепотка)
  • Маринад для лангустинов:
  • Лайм (2 небольших)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Тимьян (2-3 крупных веточки)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный перец (свежемолотый, по вкусу)
  • Розовый перец (½-1 ч. л.)
  • Кориандр (свежемолотый, ½-1 ч. л.)
  • Для обжаривания лангустинов:
  • Сливочное масло (40-50 гр.)
  • Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

f9e691be663e9978d092d2c0894c2ced

Салат «Загадка»

50 минут 4 порции Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги Станьте первым, кто ...

e0793f920a47380d7dda2b98aad11ff1

Слоёный салат из лосося и сыра

20 минут 4 порции Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги Станьте первым, кто ...

Яндекс.Метрика