Закуски

Икра из запеченных яблок и овощей, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажаны 2500 г
  • красный болгарский перец 2000 г
  • яблоки 500 г
  • острый перец 1 шт.
  • чеснок свежий 55 г
  • кинза свежая 1 пучок(а)
  • растительное масло 160 г
  • сахар 80 г
  • соль 30 г
  • яблочный уксус 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запекаем в духовке 2 кг красного болгарского перца при температуре 200°C примерно 30 минут. Я переворачивала перец, чтобы он запекся с двух сторон. Выбирайте красные мясистые плоды — от этого будет зависеть вкус и цвет икры.

Шаг 2

2,5 кг баклажанов запекаем 35 минут в духовке при температуре 200°C. Также переворачиваем овощи, чтобы они запеклись с двух сторон.

Шаг 3

Яблоки очищаем от семян и кожуры. Запекаем при температуре 200°C в течение 15 минут.
Вес перца, баклажанов и яблок в рецепте указан до обработки.

Шаг 4

Запеченные перцы и баклажаны очищаем от кожуры, из перцев удаляем семена.

Шаг 5

Перекручиваем через мясорубку запеченные перцы, баклажаны, яблоки и один острый перец.
Добавляем растительное масло.

Шаг 6

Добавляем сахар и соль. Тушим овощи примерно 30 минут. По своему вкусу регулируем соль и сахар.
В конце тушения добавляем большой пучок нарезанной свежей кинзы, чеснок и столовую ложку яблочного уксуса. Варим все вместе 5 минут.

Шаг 7

Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Из этого количества овощей получается 4 банки икры по 0,7 л.

Шаг 8

Очень вкусная закуска из запеченных овощей готова. Приятного аппетита!

Полезный совет

Выбирайте красные и мясистые плоды — от этого будет зависеть вкус и цвет икры.

Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий