Закуски

Лосось с песто из томатов в слоеном тесте, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • лосось филе 500 г
  • тесто слоеное 200 г
  • желток 1 шт. для смазывания

Для маринада:

  • соль
  • белый лимонный перец
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • соус соевый 1 ст.л.
  • сок лимона 1 ст.л.

Для песто:

  • вяленые томаты 80 г
  • чеснок 1 шт.
  • масло оливковое 1 ст.л.
  • орехи кедровые 3 ст.л.
  • листья базилика с 3 стеблей
  • соль
  • черный молотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лосось разделать, срезать 2 филе из спинки размером примерно 17 на 8 см или токие филе, которые потом при сборке положить одно на другое, в готовом блюде они спекутся в один кусок)

Положить в миску, приправить солью, перцем и перемешать с остальными ингредиентами для маринада: тонко нарезанным чесноком, оливковым маслом, соевым соусом и соком лимона, отставить на 1 час

Шаг 2

Помидоры для песто я завялила самостоятельно в духовке в течение 5-6 ч.

Шаг 3

Песто: в чашку измельчителя положить сушеные помидоры, чеснок, кедровые орешки, листики базилика, оливковое масло, раздробить на мелкие кусочки. Приправить солью и перцем.

Шаг 4

Духовку разогреть до 190 градусов C. Тесто раскатать примерно 20 на 30 см, ориентируйтесь по вашему куску лосося.

Шаг 5

Под филе лосося выложить слой песто под размер филе, положить на песто рыбу, верх филе покрыть снова слоем песто.

Шаг 6

накрыть свободной частью теста, концы слепить. Если осталось лишнее тесто – срезать. Должен получить чурбачок.

Шаг 7

Смазать верх взбитым желтком. Нарезать заготовку на 6 кусочков (резала ножом для пиццы). Поставить в духовку.

Шаг 8

Выпекать 20 минут. Вынуть из духовки по истечении этого времени, чтобы лосось не высох.

Шаг 9

Подавать с большим количеством зеленого салата.
Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий