Закуски

Оладьи из кабачков с брынзой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кабачки 2 шт.
  • брынза 150 г
  • яйца 2 шт.
  • цельнозерновая пшеничная мука 8 ст.л.
  • соль по вкусу
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • растительное масло 6 ст.л.
  • сметана 200 мл
  • зелень петрушки и укропа 0.5 пучок(а)
  • чеснок (зубчики) 2 шт.
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки натереть на крупной тёрке. Немного посолить и дать постоять полчаса.

Шаг 2

Брынзу натереть на мелкой тёрке. Если очень мягкая, то можно помять вилкой или покрошить руками.

Шаг 3

Кабачки как можно тщательнее отжать от сока. Добавить яйца, поперчить, перемешать.

Шаг 4

В кабачковую массу всыпать муку, перемешать. Муку можно добавлять не всю сразу, а в процессе приготовления, т. к. кабачки ещё будут выделять сок.

Шаг 5

В тесто добавить брынзу.

Шаг 6

Массу перемешать.

Шаг 7

Посолить и поперчить по вкусу, ещё раз перемешать.

Шаг 8

В сковороду налить часть масла, выложить ложкой кабачковое тесто в форме круглых или овальных оладий. Поджарить до румяности с одной стороны.

Шаг 9

Перевернуть оладьи на другую сторону и обжарить до румяности. Подливая порциями масло, пожарить все оладьи. Налив порцию масла, дождитесь, когда оно хорошо разогреется.

Шаг 10

Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Для подачи приготовить соус. Для этого соединить сметану, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, измельченный чеснок, перец, перемешать.

Шаг 11

Подать кабачковые оладьи с брынзой к столу.

Шаг 12

Разложить оладьи по порциям, полить соусом. Приятного аппетита!

Полезный совет

Кабачки нужно брать покрупнее, в них будет содержаться меньше жидкости.

Хозяйке на заметку

Муки может потребоваться больше или меньше, в зависимости от сочности кабачков, влажности муки и т. д. Цельнозерновую муку можно заменить обычной пшеничной.

Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий