ГлавнаяВидео-рецептыТорт Шоколадно ореховый

Торт Шоколадно ореховый

Вкусный, нежный бисквит с прекрасным творожным и шоколадным кремом.

Ингредиенты для «Торт Шоколадно ореховый»:

Бисквит

  • Яйцо куриное

     —
    4 шт
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    150 г
  • Сахар

     —
    150 г
  • Какао-порошок

     —
    4 ст. л.
  • Разрыхлитель теста

     —
    1 ч. л.

Творожный крем.

  • Масло сливочное

     —
    180 г
  • Сыр творожный

     —
    140 г
  • Молоко сгущенное

    (варёная сгущенка)
     —
    2 ст. л.
  • Сахарная пудра

     —
    30 г

Шоколадный ганаш.

  • Сливки

    (не мение 33% жирности)
     —
    150 мл
  • Шоколад темный

     —
    150 г
  • Масло сливочное

     —
    20 г

Посыпка.

  • Орехи

    ((бразильский орех, кешью))
     —
    100 г
  • Печенье

    ((любое песочное шоколадное печенье))
     —
    100 г

Кофейная пропитка

  • Кофе растворимый

     —
    1 ч. л.
  • Вода

     —
    50 мл
  • Сахар

     —
    20 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
6177.8 ккал
белки
116.6 г
жиры
389.6 г
углеводы
556.6 г

Порции

ккал
617.8 ккал
белки
11.7 г
жиры
39 г
углеводы
55.7 г

100 г блюда

ккал
379 ккал
белки
7.2 г
жиры
23.9 г
углеводы
34.1 г

Рецепт «Торт Шоколадно ореховый»:

1. Готовим бисквит:
— Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 — 7 минут.
— Просеянную муку смешиваем с какао — порошком, разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на три коржа.
Форма для бисквита — диаметр 18 см.
2. Орехи и печенья измельчаем при помощи блендера.
3. Готовим кофейную пропитку:
— Растворимый кофе, сахар, воду смешиваем в сотейнике и ставим на медленный огонь, после закипания провариваем 3-4 мин. ( на медленном огне)
4. Готовим шоколадный ганаш.
— Сливки нагреваем но не кипятим!
— Заливаем горячими сливками шоколад, размешиваем до растворения шоколада.
— Добавляем сливочное масло, комнатной температуры, размешиваем.
— Накрываем миску плёнкой и убираем ганаш в холодильник до полного остывания.
— Остывший (холодный) ганаш взбиваем миксером до пышности.
5. Готовим творожный крем:
— Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сахарной пудрой до пышности, затем добавляем варёную сгущёнку, взбиваем, добавляем творожный сыр и взбиваем.
6. Собираем торт:
1 — Бисквит — пропитка — творожный крем — измельчённые орехи с печеньем — шоколадный ганаш. ( слои повторяем)Последний бисквит смазываем творожным кремом и отправляем торт в холодильник для стабилизации крема. После стабилизации торт можно покрыть шоколадным ганашом или посыпать измельчёнными орехами.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

f1427c5b9f6cbb0737c83252ba5717b4

Орехи в сахаре

Орехи в сахаре – это отличный десерт, который можно приготовить к чаю буквально за 10 ...

cea20eb30405d0abe48dbfcea0660760

Пицца на сковороде

Рецепт очень простой, все смешал и пицца на сковороде готова. Ингредиенты для «Пицца на сковороде»: ...

Яндекс.Метрика